| 词条 | 姜丝苦瓜炒鸡块 |
| 释义 | 所需原料原料：苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g 佐料：水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量 功效剖析生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；生姜中含有的挥发油，能增强胃液分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。 鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。 做法1. 鸡胸脯肉用手撕成小块。 2. 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。 3. 苦瓜洗净去瓤，切丝。 4. 姜去皮，洗净，切丝。 5. 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。 6. 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。 7. 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。 8. 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。 9. 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。 10. 再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。 温馨提示1. 生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用。 2. 姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。 3. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4. 苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！ |
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