原　料:嫩姜块、里脊丝。

盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉。

操　作:

1、嫩姜真的很嫩，还带着红色的嫩芽。先将姜片去皮，然后切薄片，像透明的纸，能看见后面的字。然后再将薄片切很细的丝，泡入水中5分钟去辛辣。

2、里脊切丝，放入盐；料酒；胡椒粉；水淀粉；浆好并滑油后备用。

3、锅中放油，放入姜丝，爆香，调入盐；胡椒粉；鸡精；料酒；再放入肉丝炒匀后，勾一个薄芡即可。

4、举世无敌的驱寒保暖一道小炒。