用料

姜丝 2汤匙（约30g）香葱 5根（切段）辣椒粉 1茶匙（5g）白胡椒粉 1茶匙（5g）挂面 100g油 2茶匙（10ml）盐 1/2茶匙（3g）

做法

大火把油烧热，姜丝下锅炒一炒，调入盐和辣椒粉，迅速加入水。 水烧开后，竖着放入挂面，并稍做搅动。 面条煮软、煮熟后，加入香葱段，洒一点白胡椒粉便可。

贴士

往热油锅里洒盐和辣椒粉的时候，另一只手最好端1碗水准备随时加入锅中，否则辣椒便会炸糊。 口味不能太淡，否则的话，会更加显得辣。也可以不放辣椒粉，由于有了姜和白胡椒粉，效果会一样好。