简介

从业经历

简介

1963年出生于北京，高级西点技师，中国焙烤名师，国家级考评员，国际烹饪大师、国际评委。现任北京吉诺高食品技术推广中心校长、吉诺高面包房总经理、中国焙烤知名专家、棒师傅烘焙技术总监、烘焙师俱乐部主席及旅游学院特聘专业导师等职。

他1983年毕业于西餐专业学校，在北京长城饭店学徒5年，之后调往国际饭店，中国大饭店，凯宾斯基饭店，担任五星级酒店厨师长15年之久，期间，曾赴意大利、荷兰等专业学院进修学习。

他从业历程25年，1997年他创办了吉诺高面包房，特别为高级酒店、使馆、国际学校提供食品，并且成功打造出“阳光海伦”蛋糕连锁店，在北京具有很高的知名度。

在多次在烹饪大赛上，他业绩辉煌，多次摘取桂冠，还在百忙中还撰写了《面包精选145》、《糖艺》等书，参编《西式面点工艺》一书，被选入《当代中国能工巧匠》和《世界优秀专家人才名典》，中央电视台和其他媒体曾相继报道。

尤其在糖艺专业上，他研究多年，出版了中国第一本精装《糖艺》书，彻底揭开了糖艺制作的奥秘，内容翔实，理论由浅入深、配方准确、图片精美。同时还开设了全国首家糖艺培训学校，开发出经济的、实用性强的糖艺工具。据统计已经有200多个亲传弟子，遍及全国各地，成绩十分骄人。他被媒体称为中国首席“糖艺大师”和“中国糖艺第一人”。

从业经历

* 高级技师、国际评委、中国焙烤专家，北京烘焙师俱乐部主席

* 1982-2003年，曾在四家五星级酒店工作

* 曾赴意大利、法国、荷兰等专业学院进修学习

* 多次在国际烹饪大赛上获奖

* 撰写出版了《糖艺》、《西点工艺》等书，被媒体称为“中国糖艺第一人”

* 2007年、2009年担任两届世界杯面包大赛领队和评委。