糯米500克,苡仁80克,白扁豆50克,核桃仁40克,莲子、龙眼肉各30克,红枣50克,白糖150克,熟猪油50克。
1.将糯米淘洗干净,用水浸泡1小时;苡仁、白扁豆、莲子(去芯)同置容器中,用温水泡胀。然后将四味蒸至熟烂待用。2.红枣(去核)、核桃仁,龙眼肉均洗净,上笼用旺火蒸约20分钟,然后把红枣制泥,核桃仁、龙眼肉切成细粒,白扁豆、莲子剁细。
3.将加工好的诸料同置碗内,搅拌均匀后,调入白糖和猪油抖匀即成。
甘甜软糯。
味料丰富,益气健脾。
并可用作脾虚患者引起的食少倦怠、大便溏薄、面色萎黄的调养。