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出版社: 重庆出版集团，重庆出版社; 第1版 (2008年7月1日)

平装: 285页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787229024932

条形码: 9787229024932

尺寸: 22.6 x 17 x 2 cm

重量: 699 g

内容简介

《健康餐桌之巧主妇(套装共3册)》包括：《健康餐桌之巧主妇·家常宴客菜328例》、《健康餐桌之巧主妇·家常营养主食328例》、《健康餐桌之巧主妇·家庭营养套餐》。《健康餐桌之巧主妇(套装共3册)》精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、很受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起禾，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识，面向大众的同时，也关照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。

目录

《健康餐桌之巧主妇·家常宴客菜328例》目录：

PART 1 爽口凉菜

荤菜

酱肘花/红油猪蹄/凉拌耳丝

盐水猪肝/夫妻肺片/爽口毛肚/卤味猪尾

腰丝拌韭黄/酱牛肉/酸汁辣鹅/凉拌鹅掌

五香酱鸭翅/蒜苗鸭丝/山椒汁凤爪/酸辣瓜条拌鸡胗

麻辣鸡丝/怪味兔肉/生拌鲤鱼

茴香三文鱼/美味鲜鱿/姜汁海螺

素菜

酸辣瓜条/黄瓜拌粉丝/芝麻菠菜/老虎菜

麻酱油麦菜/芹菜拌干丝/糟汁莴笋/醋油脆椒

什锦番茄/糖醋白藕/凉拌金针菇/蒜蓉西兰花

川北凉粉/东北大拉皮/蛋皮蔬菜卷/姜汁皮蛋

凉拌海带丝/香芹腐竹拌花生仁/麻辣豆腐干/豆皮菠菜卷

琥珀核桃/挂霜花生仁/果汁拌莴笋/什锦果蔬冻

大厨支招做凉菜镕

PART 2 荤素热菜

红椒酿肉/糖醋排骨/生爆盐煎肉

客家小炒肉/萝卜片炒猪肝/干笋炒腊肉/粉蒸肉

盐爆里脊/香味回锅肉/家常芋头烧排骨

红枣扣猪肘/红杞煨猪蹄/香辣锅巴肉片

葱爆羊肉/孜然羊肉/土豆烧牛肉/干煸牛肉丝

干锅驴肉/水煮牛肉

爆炒牛肚丝/烧牛蹄筋/小鸡炖蘑菇/牙签鸡心

酥香鸡腿/干豆角炒子鸡/荸荠鸡块/香蘑木耳炒鸡柳

冬菜酿鸭/沙锅鸭块/酸菜鱼

剁椒鱼头/干炸小黄花鱼/芹菜香菇炒墨鱼

清蒸武昌鱼

茄汁鲈鱼片/脆皮炸虾卷/椒盐基围虾/虾球扒苦瓜

素菜

蒜蓉蒿子秆/蚝油生菜/香菇油菜/上汤娃娃菜

炝炒空心菜/爽口茼蒿/炝辣白菜/清爽西兰花

黑木耳炒山药/西芹百合/鱼香茄条/香煎茄片

豆苗冬菇/麻婆豆腐

干锅茶树菇/冬菇烧冬瓜

榄菜肉末四季豆/松仁玉米/番茄炒鸡蛋/黄瓜炒花菇

沙锅五花豆腐/蘑菇豆腐/红烧日本豆腐

尖椒豆腐丝/鱼香干丝

清炒莴笋/芦笋扒香菇/双椒肉丁炒笋丁

菜花青豌豆/家常地三鲜/醋熘土豆丝

……

PART 3 拿手招牌菜

PART 4 汤羹·主食

《健康餐桌之巧主妇·家常营养主食328例》目录：

PART 1 百变营养米饭

炒饭

红椒牛肉饭/咸鱼鸡丁饭/番茄虾仁炒饭

火腿青菜炒饭/培根玉米炒饭/香菇蛋炒饭/腊肉蛋炒饭

田园菠萝炒饭/香葱豆干炒饭/夏威夷炒饭/茄汁豌豆炒饭

扬州炒饭/板栗鲜贝饭

蒸饭

紫米乌鸡饭/梅干菜蒸肉饭/大米排骨蒸饭/豆豉排骨蒸饭

腊肉多味蒸饭/木瓜火腿蒸饭/荷香鸡粒饭/奶香红枣饭

南瓜百合蒸饭/蜜汁八宝饭/红薯蒸饭/南瓜山药蒸饭

彩蔬蒸饭/果仁米饭/鸡蛋肉末焖饭/香菇蛋包饭

葱酥糯米鸡丝饭/养生五米饭/南瓜拌饭

特色饭

番茄奶酪煸饭/意大利鱿鱼煸饭/蟹棒炯饭

牛肉片煸饭/荷叶香菇滑鸡煸饭/芝士西兰花炯饭

泰式椰子炯饭/奶香咖喱煸饭/宫保鸡丁饭

牛肉洋葱饭/卤肉菜花饭/茄汁鱼片饭

茭白肉丝饭/玉米饭团/时蔬寿司卷

花生排骨饭/黄豆芽鲈鱼饭/猪肝韭菜泡饭

怎样蒸出喷香米饭

PART 2 好吃面·美味粉

面类

什锦鸡蛋面/蛋花番茄面/牛肉热汤面

罗宋牛肉汤面/虾仁伊府面/鳝丝养面/阳春面

臊子面/韩式冷汤面/酸辣三丝面

咖喱牛肉炒面/日式海鲜炒面/鸡肉虾仁炒面

奶香通心粉/意大利炒面/素料炒油面

豆焖排骨炒莜面/香炒疙瘩面/农家烩荞面

豆角炒切面/炒养面猫耳朵/炝锅面

南瓜奶油香拌面/傻

瓜干拌面/番茄肉酱面

四川担担面/京味炸酱面/鸡丝凉面

怪味凉拌面/蒜泥茄子凉面/香椿凉面

酸菜肉片米粉/猪肝瘦肉河粉/排骨冬瓜河粉

红枣鸡丝米线/丝瓜米粉汤/酸辣米线

油豆腐粉丝/虾仁炒米粉/三鲜炒米粉/鳝鱼炒米粉

牛肉炒河粉/韭黄鸡丝炒河粉/豆芽炒米粉/南瓜炒米粉

PART 3 特色面点

葱花烧饼/鲜肉茄饼/雪菜合子

……

PART 4 花式养生粥

《健康餐桌之巧主妇·家庭营养套餐》目录：

PART 1 家常美味套餐

两菜一汤一主食

什锦肉丁

海米炒黄瓜/丝瓜油条汤/麻团

酱牛肉/拍黄瓜/芹菜叶粉丝汤

葱爆羊肉/海米冬瓜/紫菜黄瓜汤

玉米面饼/老醋花生

黄瓜炒肉丁/油焖鲜香菇/萝卜丝鲫鱼汤

红烧带鱼

黄豆炒芥蓝/白菜拌猪头肉/鸡蛋豆腐汤/玉米粒炒饭

双花炒牛肉

清炒苦瓜/黄豆炖白菜/紫菜海米鸡蛋汤/生菜饭卷

四菜一汤一主食

莴笋炒牛肉丝/玻璃核桃仁

什锦蔬菜/鸡

蛋三丁/黄豆

红枣羹/五彩饭团

鱼香肉丝/蒜蒸丝瓜

红油炒蟹/番茄洋葱拌沙拉/莲枣枸杞汤/蟹黄汤包

香菇蒸螃蟹/芥末西芹

金针菇烧肥牛/芝麻鸭肝/五味腊肉煲/双色花卷

五菜一汤一主食

家常烧黄鱼/香辣南瓜

土豆烧牛肉/凉拌木耳菜/胡萝卜海带丝汤/炒金银馒头

干烧鲳鱼/蒜蓉油麦菜/椒盐炸豆腐

辣子焖鸡腿/芝麻圆白菜/花生排骨汤/荤蔬四味饭

红枣煨肘子/清香爆百叶/琵琶豆腐

凉拌羊肉丝/干烹鱼段/火腿鲜笋汤/腊肉多味蒸饭

六菜一汤一主食

锅塌豆腐

什锦素茄丁/腐竹三丝/番茄炒玉米粒

牛肉炒粉丝/番茄口蘑汤/菠菜虾皮粥/扁豆馅饼

番茄鸡丁/五香花生/青椒镶豆腐/炒西蓝花

椒香炒土豆/大蒜煨羊肉/鲫鱼冬瓜汤/薄荷粥

上汤豆苗

老虎菜/怪味豆角/香辣茭白

鲫鱼豆腐汤/湘味鸡翅

胡萝卜烧羊肉/双菇炒饭

……

PART 2 家庭功效套餐

PART 3 主厨特色套餐