菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

煎鱼饼

烹制材料

草鱼半斤、盐少许、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗。

烹制工艺

1、将草鱼起肉，剁成肉末，放入些许盐、淀粉、蒜茸，用器具不断搅拌，直到产生韧性。

2、起油锅，油滚后调小火，用匙羹盛鱼肉进锅内，以锅铲压成饼状，小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟。

菜品特色

鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。