主料：小土豆若干个
配料：油、细盐、椒盐粉或者黑胡椒粉，葱花
1． 小土豆带皮洗净，用水煮大概二十分钟左右，放入少许盐再煮十分钟左右，注意不用煮的太烂，只要用筷子能插进去即可。（时间作为参考，请按量的多少自行控制）
2． 捞起，待凉。
3． 如下图用手心慢慢地、轻地将煮熟的土豆压扁成饼状。注意不要压过头，否则土豆会变碎！
4． 锅内倒入大豆油，烧至五成热时，放入细盐，逐个将土豆饼煎至外皮焦黄，变脆，装盘关火。
5． 在煎好的土豆饼上均匀的撒上一些椒盐粉。
6． 将油内的碎沫清除干净，将剩油烧热，放入葱花略爆，将爆过的葱花点缀在土豆饼上即可。