西葫芦1只、牛肉70克、猪肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、鸡蛋2只、白糖少许、香油少许、蒜香盐少许、面粉50克、乌醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少许、水适量
1、将西葫芦去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下；
2、牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀；
3、将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干；
4、表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实；
5、平底锅热锅，放少许冷油；
6、轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色；
7、蘸酱醋汁食用。