主料：北豆腐

辅料：白菜、鸡蛋、牛肉末、紫菜

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块后加入料酒、胡椒粉腌制片刻，牛肉馅中加入料酒、味精、胡椒粉、盐搅拌均匀，将每块豆腐中间挖个小洞，涂上少许淀粉后装入肉馅，

2、平锅中加入油，将豆腐分别沾匀蛋液放入锅中煎至两面金黄，加入白菜，冲适量清水加盖焖煮3分钟，开盖后放入紫菜，加味精、盐、胡椒粉调味即可。

特点：鲜嫩适口，营养清淡。