词条 | 尖椒爆蛙肉 |
释义 | 原料:·牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 作法: 1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮,洗净,切成块,用淀粉、盐、料酒上浆。 2、尖椒去蒂、去籽洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。 3、锅内添清油,油热5成(120摄氏度左右)将牛蛙下入滑油,捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,再放入牛蛙,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀装盘。 |
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