类别： 家常菜 营养不良调理 单身食谱 学生膳食

工艺： 烧

口味： 豆豉味

主料： 猪肋条肉（五花肉）65克 豆腐干300克

辅料：

调料： 豆豉7克 酱油50克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)3克 味精1克 青蒜15克 香油10克 猪油（板油）15克

制作工艺

1. 把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；

2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；

3. 红干辣椒切成小丁；

4. 锅内放猪油250克，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；

5. 锅内放35克猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸；

6. 放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟；

7. 放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。