| 词条 | 家庭素食指南 |
| 释义 | 图书信息书 名: 家庭素食指南 作 者：赵家 出版社： 金盾出版社 出版时间： 2003年1月1日 ISBN: 9787508221588 开本： 16开 内容简介本书以最新的生理科学和饮食科学知识为基础，对家庭素食作出了比较全面的科学论证，阐述了素食有哪些好处，如何科学素食，一日三餐吃什么，并根据我国居民身体的实际需求，参考国内外有关权威部门对其居民营养推荐指要，提出了素食膳食的推荐计划，是国内外第一本专门对家庭素食进行科学指导的书籍，文字简明通畅，实用性强，是科学素食者的必备手册。 图书目录一、基本素食的膳食结构有益于人体健康 （一）素食食品有丰富的营养价值 1、生命之母——蛋白质 从鸡蛋说蛋白质 食物中蛋白质的含量 蛋白质多了无益 2、生命之油——脂肪 缺少脂肪是不行的 脂肪是什么 食物中脂肪的含量 摄入脂肪的警示 3、主食——碳水化合物 碳山化石物是人类最重要的养科 碳水化合物的种类 膳食纤维专治富贵病 4、神奇的矿物质 钙 铁 锌 碘 硒 钾和纳 磷 铜 铬 氟 铝 5、生命的点燃剂——维生素 维生素C 维生素A 叶酸 维生素B12 维生素D 维生素E 维生素B1、B2和B6 维生素K （二）基本素食可以保障人体更加健康 （三）坚持基本素食可以提高智力 二、如何进行素食 三、一日三餐吃什么 四、学做家庭素菜 附记：主要参考文献资料 |
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