| 词条 | 家传牛肉面配方大公开 |
| 释义 | 图书信息中文名: 家传牛肉面配方大公开 作者: 郑元魁 图书分类: 生活 出版社: 汕头大学出版社 书号: 9787810367127 发行时间: 2004年03月 地区: 大陆 语言: 简体中文 内容简介30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括： 传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的唯一选择。而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱…… 目录牛肉面的三大派系 牛肉的处理与料理的秘诀 牛肉各部位的肉质与口感 千古不变的美味——传统中式牛肉面 效率加倍、美味不变——快锅速食牛肉面 色香味俱全的异国风味牛肉面 令人食指大动的美味牛肉小菜 |
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