面皮材料

肉馅材料

面皮材料

中筋面粉300克、色拉油15克、盐5克、水180克

肉馅材料

A.猪肉馅、洋葱碎、葱花、虾皮B. 鸡蛋1个、黑芝麻、白胡椒粉、盐、白砂糖、耗油、香油、水适量 做法1.将材料A中的猪肉馅、洋葱碎、葱花、虾皮放进大碗中。2. 依次加入材料B中的鸡蛋、黑芝麻、白胡椒粉、盐、白砂糖、耗油、香油和适量水，每加入一样顺时针搅拌均匀，再加入下一样拌匀。3.面皮材料倒入大盆中，最后加水，水要分次加，揉成光滑不黏手的面团，盖上湿布或覆盖保鲜膜，松弛20-30分钟。4.松弛好的面团分成40克一个的小面团，滚圆。5.小面团擀成中间厚边缘薄的面皮。6.取适量肉馅放中间。7.像包包子一样，把肉馅包在面皮中，收口捏紧。8.收口向下，用手轻轻压扁。9.平底锅烧热，倒入两大勺油烧至温热，放进馅饼。10.用小火煎12-15分钟，煎至两面金黄熟透即可。 小贴士和面时先加2/3的水，剩下的水要一点一点地加，因为不同的面粉用水量不同，面团光滑不黏手就可以了。