菜品特色：

面团材料：

清油酥材料：

调料：

制作步骤：

菜品特色：

最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。

面团材料：

面粉250克，温水170克，色拉油10克。

清油酥材料：

面粉20克，色拉油30克。

调料：

盐适量，花椒粉适量。

制作步骤：

1.面粉加入温水搅拌成面絮，再加入10克色拉油。

2.揉成光滑的面团静置15分钟，醒置好的面团再次揉均匀。

3.把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉，在加入清油酥。

4.把清油酥均匀的抹在上面，面皮上面对折。

5.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条，再把两边对折也就是叠被子的方法。

6.再把叠好的面团擀成方形面饼，锅中烧加一些油放入面饼。

7.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。

8.加盖焖至水干，在煎至两面金黄饼熟即好。

9.清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。