| 词条 | 家常素煎冬瓜 |
| 释义 | 做法：煎 口味：家常菜 难度：新手尝试 人数：1人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：〈5分钟 所用材料主料：冬瓜1块辅料：青椒1个、红椒1个、红尖椒1个 调料：花生油2大勺、食盐1大勺、蒜1瓣、生抽1大勺、老抽1大勺、水150毫升、胡椒粉1∕2小勺、白砂糖1小勺 家常素煎冬瓜的做法做法 1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断 2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段 3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色 4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香 5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟 6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可 烹饪小技巧1、冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。 2、这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！ |
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