中文名: 家常茄汁豆腐
英文名: Homely tomato juice tofu
分类: 小吃
主要食材: 豆腐,西红柿
菜品口味: 酸咸
主要工艺: 烧
所需时间: 半小时
制作难度: 普通
所用厨具: 炒锅
豆腐 420克 西红柿 100克
海鲜丸 适量 高汤 适量
香葱 适量 食油 适量
盐 适量 生抽 适量
豆腐冲洗一下,切小方块;西红柿洗净切桔瓣;海鲜丸切两半备用;锅中油热,倒入豆腐块;煎至两面微黄,盛起备用;锅中余油,下西红柿翻炒;西红柿用锅铲压出汁;倒入煎好的豆腐;豆腐与茄汁炒匀;倒入海鲜丸;加入适量高汤,煮5分钟;淋入生抽,略收汁;烧好的豆腐,调好味盛入碗中,撒上葱花。
词条 | 家常茄汁豆腐 |
释义 | 家常茄汁豆腐(Homely tomato juice tofu),是我国川地的一种食品名称,家常豆腐,很平常的小菜。可根据家人口味、喜好,调制出不同口感、滋味的豆腐菜。 |
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