| 词条 | 家常红烧茭白 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时 菜品口味：微辣 主要工艺：烧 主要食材：蔬菜类 食材明细茭白 500克 五花肉 150克 红椒 两个 生姜 一大块 八角 四个 桂皮 两三片 冰糖 10克 老抽 一小勺 盐两 小勺 料酒 一大勺 小葱 适量 鸡精 适量 烹饪步骤1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片，茭白去皮，滚刀切成大块。 2.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。 3.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。 4.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。 5.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 |
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