蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。而家常蛋糕指的是在家里制作的蛋糕，通常要比普通蛋糕更加卫生，而且也更加简单，容易。

（一）准备材料：

鸡蛋糕粉 600克 （也可以使用低筋面粉，如果没有，请用8成的中筋面粉和2成的玉米淀粉混合后或者按照1比1的量把高筋面粉和玉米淀粉混合）

牛奶 90毫升

鸡蛋 3个

打蛋器（或电动搅拌器） 一支

乳玛琳（或奶油，食用油） 少许

容器（最好有把手与尖嘴） 一个

小毛刷（盘面抹油与清理时用） 一支

（二）蛋糕机选用

家用微波炉，烤箱或者电饭煲或电压力煲

蛋糕制作步骤：

步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。

步骤2、接着打入3个鸡蛋。

步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳（奶油或食用油均可）在上下两片烤盘的各模型孔内。

步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。

步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。

步骤9、盖上盖后，静置约5分钟

步骤10、在此期间，您要等待25-45分钟（因不同的制作工具而定）

步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！

注意：

只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。

鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。