主料：梅肉（可用五花肉代替）

辅料：白酒，磨豉酱，腐乳，五香粉，芝麻酱，桂皮，八角。

制作方法：

1.用刀把肉打松，加入盐，桂皮，八角，白酒，大蒜，洋葱；

2.将洋葱铺于烤盘上；

3.加入磨豉酱，腐乳，五香粉，芝麻酱，“按摸”五分钟；

4.放入烤箱，烤制温度定在250~300度之间，以锁住肉中的水分。

5.加入麦牙糖（或糖浆），放在烤箱上层烤3分钟。