集美师范专科学校美术科于1980年组建，前身为陈嘉庚先生创办的集美师范高师艺术科，旨在培养德才兼备的美术教师。学制二年，设有中国画、素描和色彩画、美术史论三个教研组，专任教师16人，其中副教授4名，讲师7名。创办迄今已有毕业生186人。1986年获福建省教委授予的美术教育先进单位称号。历任负责人李嘉辉、李福昌、叶德昌、方绚春。