名厨简介:

男，37岁，高级技师，专业工龄21年。擅长于中西结合式烹饪技艺，以淮扬风味为主，兼收川、粤、沪、杭等大帮菜之长，“笼鲜”、“淮上三贴”、“喜庆鞭竹”、“大闸放歌”、“麦香糯米鸭”、“水中情缘”、“乌龟全席”、“运河船宴”等菜肴尤为出色，曾以一品“虾趣”而称绝于全国烹饪大赛；与师傅相进军等人共同编制《调味手册》、《两淮长鱼教学菜谱》；2002年中国淮安淮扬菜美食文化节烹饪大赛获得团体金奖、个人两项金牌；2003年省第四届烹饪技术比赛上主持的“运河船宴”获得团体银奖和“江苏特色宴”，并被评为“江苏烹饪名师”；2003年参加全国首届创新菜烹饪大赛，荣获热菜、冷菜双金奖，并被评为“中国烹饪名师”。