食材：云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。

调料：盐适量，鸡汁1碗(约300克)。

做法：

1、云耳用水泡开；丝瓜洗净、去皮，切成条状;鲜虾球焯水。

2、锅内放入云耳、丝瓜和鲜虾球，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。

烹饪心得：

鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒入适量水，置于文火熬成鸡汁即可。

特点：

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。