材料(主料 配料 调料)
做法
制作关键
水发鲍鱼10个
土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个
鸡油50克、盐l 0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克
1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。
2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。
煨制过程中要注意火候。
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