主料：

调料：

制作方法：

特点：

创新点：

主料：

大闸蟹10只，五年的陈酿花雕酒400克。

调料：

葱丝2克，姜丝2克，青红椒丝2克，鸡油15克。

制作方法：

1、大闸蟹摆入盘中，加入5年陈酿花雕酒400克。

2、用冷冻的、未经加工提炼的鸡油，切小粒撒在闸蟹上用大火蒸8分钟取出，放葱、姜、青红椒丝即可。

特点：

酒中含有蟹味，蟹中含有酒香，口味独特味道鲜美。

创新点：

蟹属寒，用黄酒去寒，用鸡油更增加了鲜美，营养搭配合理。