原料: 玉米笋、蚕豆、胡萝卜做法:

1. 胡萝卜洗净去皮，切成长条; 其他两样洗净备用。

2. 起锅热油，爆香姜末，将以上三种材料一起入锅爆炒，加适量水焖3-5分钟，用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干後即可出锅。

温馨提示:

1. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水後再进行烹制。

2. 不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

3. 蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。