制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：虾仁200克,鸡胸脯肉200克

辅料：菠菜150克,鸡蛋清80克

调料：大葱5克,姜5克,料酒50克,盐3克,味精2克,香油5克

制作方法：

1. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

2. 菠菜择洗干净，切段；

3. 将鸡脯肉洗净,去血汁,斩成茸,放在大碗内；

4. 在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀；

5. 将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干；

6. 丸子放入盛高汤的汤锅内,用小火煮至约八九成熟时捞到清水内；

7. 将虾仁洗净，斩成肉茸；

8. 虾茸碗内,加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀；

9. 将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子；

10. 虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内,小火煮至虾丸子全部浮起时捞出；

11. 将盛有高汤的汤锅置火上,放葱段、姜片,煮十几分钟；

12. 把葱、姜捞出,下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜,待汤沸后,起锅盛入汤盆内,淋上香油即成。小帖士-健康提示：

鸡虾双珠汤以益气补虚的鸡脯肉和温肾壮阳的鲜虾仁为主料，配以鸡蛋、小菠菜，具有补肾助阳、益气托脓之功效。