词条 | 鸡腿煲 |
释义 | 材料鸡腿350克青椒、红椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小块 调料1老抽2小匙 生抽1大匙 干淀粉1小匙 白糖1小匙 调料2黄酒2大匙(或料酒1大匙) 黑胡椒粉2小匙 盐少许 香油1/4小匙 做法1.鸡腿洗净,去皮后(保留也可)剁成块,入清水中泡去血水后捞出沥干水分,用“调料1”拌匀腌制20分钟; 2.3.青红椒洗净切片;洋葱洗净去膜切片;姜切片;蒜去皮后对半剖开; 4.锅入油,小火爆香姜蒜片; 5.倒入洋葱和鸡块(连腌料的汁一起)中火翻炒至鸡肉变白; 6.烹入黄酒,炒匀; 7.将材料移入砂煲,调入1小匙黑胡椒粉,拌匀; 8.盖盖,小火煲15分钟,至汤汁浓稠; 9.倒入青红椒片,再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。 |
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