请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鸡腿香肠卷
释义

鸡腿香肠卷的做法

用料

鸡腿 一支 酱油

料酒 姜丝

红糖

做法

鸡腿一支,用剪刀剪开,去掉骨头。把鸡皮的一面向下,展开铺平,用刀背剁鸡肉的一面,然后把一根香肠放在鸡腿肉上―――我觉得,用刀背稍微剁剁,可以剁断筋,同时也可以让鸡肉平整,容易卷香肠,所以就剁了哈

卷起来,用棉绳捆住

卷好的鸡腿放入小煮锅,加酱油,料酒,姜丝,红糖,拌匀,开中火,盖锅盖,煮开后转小火,直至鸡腿煮熟,期间给鸡腿翻个几次以便入味。开锅盖,转中火,边收汁边用筷子把鸡腿翻个,以便让鸡肉四周都沾满好看的酱汁。然后取出晾凉

去掉棉绳,切片即可

注意事项

1 煮的时候,酱汁不必没过鸡腿,只要注意翻转,即可入味。

2 如果用卤肉的法子,整一锅卤水来做的话,更省事儿,就不必操心翻面的事情。不过,我只做一支鸡腿,不想弄一锅卤水来煮,所以就用了跟做照烧差不多的酱汁来小火慢煮的。

3 我用的是鸡肉红椒玉米粒儿做的香肠(这个香肠的脂肪含量较少),所以切开来的时候,切面看着会比较花哨。大家如果要做的话,换成自己喜欢的香肠即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 17:53:59