| 词条 | 鸡腿腊肠煲仔饭 |
| 释义 | 食材明细主料： 大米250克 鸡腿2只 腊肠1段 洋葱半个 鸡蛋1只 油菜心少许 胡萝卜1根 辅料： 色拉油2匙 生抽2匙 蚝油3匙 糖少许 鸡精少许 料酒少许 黑胡椒少许 香油少许 制作步骤1. 先处理鸡腿，将鸡腿洗净，用刀剔去骨头 2. 用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉 3. 将鸡腿肉放入干净容器中，加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，大概腌4-5小时 4. 大米淘洗干后，用水泡2个小时 5. 将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下 6. 煎至两面金黄就可以盛起备用 7. 腊肠斜刀切大片 8. 胡萝卜去皮切片 9. 塔吉锅刷少许油，将泡好的米连水一起倒入，并适量调整水量，水比平时煮饭水量略少些 10. 盖上盖，煮开后转小火 11. 将油菜心焯一下水捞起备用 12. 取一干净碗，调一碗酱汁（2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀） 13. 小火焖12-15分钟后开盖，码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉，并打入一个鸡蛋 14. 盖上盖，小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心 15. 同时放入调好的酱汁，盖上盖，小火焖1-2分钟，关火，再焖2、3分钟就可以吃了 |
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