词条 | 鸡条豆包卷 |
释义 | 主料:鸡肉150克 油皮120克辅料:青葱30克 香菇(鲜)50克 四季豆50克 胡萝卜50克 调料:盐2克 味精1克 白酒5克 淀粉(豌豆)3克 植物油40克 烹饪方法: 1.新鲜香菇洗净泡软去蒂,与煮熟的胡萝卜都切成条状;四季豆去老纤维洗净,切8公分的长段;四季豆、香菇、葱绿分别入开水烫后捞起,漂凉沥干待用;鸡胸肉洗净切条状,加入调味料(盐2克、味精1克、白酒5克、淀粉3克)腌10分钟;每块豆包展开切成3小张备用。 2.每张豆包摊平,放上鸡肉、四季豆、胡萝卜、香菇后卷在一起,并用葱绿绑住两端,做成豆包卷。 3.将油烧至七分熟时,入豆包卷以中火炸至金黄色后捞起,每卷切成两段,即可。 |
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