主料

辅料

调料

做法

营养功效

主料

鸡

辅料

蘑菇，平菇，金针菇，杏鲍菇，枸杞子

调料

姜，生抽，植物油，红葱头

做法

1.鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住

2.盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉

3.再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右（通常整只鸡是煮18~20分钟），为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身

4.煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，该切片的切片

5.捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆

6.锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦！开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可

营养功效

1.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。