菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡丝炒豇豆的制作材料：

主料：豇豆200克,鸡胸脯肉100克

调料：植物油30克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)2克

制作：

1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；

2. 豇豆洗净，切寸段；

3. 葱、姜切小片备用；

4. 豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；

5. 炒锅上火，加入油至油热；

6. 下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；

7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。