鸡肉西芹百合的特点

鸡肉西芹百合制作过程简单，口味却很独特，营养协调。

鸡肉西芹百合的制作材料

主料：西芹，百合，鸡肉

配料：淀粉，盐，鸡精，料酒，食用油

鸡肉西芹百合的做法

将鸡肉切片，芹菜切菱形块，干百合事先用水泡发；将切好的鸡肉片用淀粉，盐，鸡精，料酒腌10分钟，淀粉可以多放一些；锅内热油，在油六成热是加入鸡片翻炒至断生盛出备用；将西芹下锅翻炒，七成熟时下入鸡片一起翻炒，鸡肉快要熟透的时候加入百合翻炒，放入盐、鸡精调味；锅内下入水淀粉勾薄芡，即可出锅。

注意：炒肉的时候油温稍微低一些，在肉片上裹足够的淀粉会让肉片软嫩，色泽亮白。