所属分类:鸡 老少皆宜 大众菜 禽类食材：荸荠 鸡肉

配料：葱姜末，盐，少许糖，蛋清，黄酒，香肠丁

口味：咸鲜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：25分钟

鸡肉酿荸荠的做法:

1.荸荠洗净去皮，把中间挖空。

2.鸡肉（或猪肉，鱼肉……）剁成蓉，加葱姜末，盐，少许糖，蛋清，黄酒，搅拌好酿入荸荠里，上面镶个香肠丁，上锅蒸10分钟，倒出汤汁留用。

3炒锅加少许油烧热倒入蒸荸荠的汤汁调好味加入淀粉，勾成琉璃欠淋在酿荸荠上。