做鸡肉黄豆汤的材料
鸡肉黄豆汤做法
主料:大豆200克 鸡肉(肥瘦)100克 猪肉皮150克 猪排骨(大排)250克
调料:酱油50克 盐3克 味精2克 大葱5克 猪油(炼制)25克
1. 先将黄豆拣净杂质,淘洗干净,再有冷水浸泡3小时
2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用
3. 将肉骨头(排骨)、猪腿皮(猪皮)洗净后,放入砂锅中,加清水烧沸,撇去浮沫,再放黄豆烧沸,转用小火焖四五小时
4. 待黄豆酥熟后,捞出腿皮、肉骨,放肉丝搅散,加酱油、细盐、味精,撇去浮油,用大火笃15分钟,至汤汁肥浓,红中泛白时,放葱花即可盛入大汤碗中上桌.
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