凤梨约300公克(约十分之一个),鸡胸肉约200公克,洋葱1/4个,鸡蛋二个,白饭一大碗,腰果(炒过或烤过的)约十多粒,葱二根,
咖哩粉1汤匙,盐约1小匙,鱼露约2小匙,
1.凤梨,洋葱切成小丁备用,鸡肉切小块,鸡蛋打散,葱切段备用
2.起油锅,放入鸡蛋快速拌炒成碎状,放入洋葱,凤梨及鸡肉一起拌炒
3.待鸡肉变熟後,放入白饭,小火拌炒,接着放入咖哩粉及鱼露,起锅前洒下腰果及葱段略拌即可
1.若要加重口味,可以调整咖哩粉及鱼露的份量
2.放入白饭後,易沾锅,要记住改成小火慢慢炒
3.东南亚料用的大多是珠葱,可以挑选较细的葱代替