原料:
调料:
方法:
鸡一只(约1250克)、椰肉300克,葱头100克,杏仁5克
食油75克,蒜瓣10克,香菜10克,辣椒10克,香菜籽粉、小茴香粉各5克,椰汁、精盐各适量。
1、将鸡洗净去头脚剁成方块,放入 沸水煮至5成熟捞出控干,椰肉切丝;
2、葱头 、蒜瓣洗净切片,辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥;备用。
3、把锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色,盛入焖锅 ,放入鸡块,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后,改用温火焖至熟软。
4、汤浓时,加精盐调好口味,撒上香菜末即可。
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