菜系及功能:滋阴食谱

鸡脚螺肉圆肉汤原料:新鲜鸡脚6只，响螺肉1个，猪瘦肉300克，桂圆肉30克，杏仁15克，枸杞子20克，姜4片，酒1茶匙。

做法:

1)把每只鸡脚斩开两件，放下滚水中煮5分钟，取出过冷河洗净。

2)响螺取出响螺肉去肠，用盐拌擦过，洗去盐后，放入滚水中略滚，取出过冷河洗净，切厚片。

3)瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净，切厚片。

4)把全部用料放炖盅内，加入适量滚水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

功效:滋润温补，健肺清爽，补膝脚力，滋阴明目。