| 词条 | 鸡骨草冬笋煲 |
| 释义 | 基本信息类别：汤粥 做法：砂锅 口味：咸鲜味 准备时间：15分钟 人数：3人份 烹饪时间：90分钟 材料来源主料：猪大骨头 400克 冬笋 200克 辅料：鸡骨草 20克 葛 5克 茯苓 5克 党参 5克 调料：食盐适量 姜片 4片 制作过程1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。 2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。 3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫。 4.把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂。 5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味。 6.临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。 |
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