配料

制作方法

配料

料A（皮蛋3个，鸡肝3个），料B（蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙），醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙。

制作方法

1、将皮蛋放入水中加热，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2、鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3、将所有调味料拌匀，再将做法1、2的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。