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词条 鸡蛋炸酱猫耳面
释义

美食材料

白色面团:面粉150克,盐1克,蛋清一个,水适量。

南瓜面团:面粉150克,南瓜泥70克,蛋黄一个,盐1克,水适量。

炸酱材料:胡萝卜一个,黄瓜50克,葱伴侣豆瓣酱15克,葱伴侣甜面酱10克,蚝油10克,冰糖10克,鸡蛋2个,香油适量。

美食做法

1·面粉放在两个盆中,一个加入蛋清和盐,一个加入南瓜泥和蛋黄,盐,两种面粉分别加入适量的水和成稍硬点的面团醒置30分钟。

2·醒置好的面团搓成细长条,取一点面团放在梳子上用大拇指推压就是一个小小的猫耳朵。

3·南瓜面团做好再把白色面团依次做完,撒上干面粉摊开备用。

4·准备好炸酱的食材,胡萝卜和黄瓜洗净切丁。

5·炒锅倒油烧热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用,再加少许油爆香葱花。

6·加入葱伴侣豆瓣酱,再加入葱伴侣甜面酱。

7·把两种酱炒出香味,再放入胡萝卜翻炒。

8·加入适量的水,在加入蚝油。

9·加入冰糖,大火煮开中小火熬至汤汁浓稠再放入黄瓜。

10·把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀,淋入少许香油。

11·大火收汁即可关火,汤锅中加水烧开放入猫耳朵煮熟,捞入碗中加入酱料即好。

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更新时间:2025/2/25 8:51:05