请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鸡蛋炸酱
释义

原料

鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。

做法

1、准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱;

2、将鸡蛋打在碗中;

3、鸡蛋液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和水放碗中;

4、炒锅里倒油,待油五成热时倒入打散的蛋液;

5、蛋液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌;

6、如图这样,将鸡蛋炒散成鸡蛋花;

7、将豆瓣酱和水搅拌均匀,倒入炒散的鸡蛋里;

8、火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;

9、小火煮至汤汁收稠,撒葱花,加少许糖调味即可。

小贴士

1、鸡蛋液下锅时,油不能太热,火也不能太大,否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了;

2、用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花;

3、酱有咸度,所以不用加盐,酱也不能加的太多,否则会偏咸;

4、喜欢深色的再加适量老抽即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 14:30:17