原料：蒜汤750克，鸡蛋2个，柠檬半个，柠檬片2片，熟米饭、蔬菜汁各50克，胡椒粉、精盐各少许。

此菜特点：清香，素雅。

烹饪方法：烧锅下蒜汤，放下蔬菜汁，加精盐、胡椒粉调味。放柠檬汁的碗中磕入鸡蛋搅匀，加少许热汤，再搅拌，注入汤碗搅拌。加熟大米饭煮沸出锅，盛在汤盘中，盘上放柠檬片装饰。