餐饮ERP管理模式简介

目前的餐饮ERP系统的发展状况

餐饮ERP管理模式简介

什么是“餐饮ERP管理模式”

餐饮ERP管理模式是一套建立在信息化基础之上的，以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的管理模式，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大地扩展了餐饮企业管理信息化的范围。

餐饮ERP管理模式主要宗旨是将餐饮企业的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。

“餐饮ERP管理模式”的核心是什么？

餐饮ERP管理模式的核心是“四维解决方案”，这也是餐饮ERP管理模式区别于目前所说的餐饮信息化的主要不同点，餐饮ERP管理模式的思维解决方案的提出，为餐饮酒店行业的信息化建设和信息化产品开发指明了方向，也酒店餐饮企业在进行信息化软件产品选择上提供了有效的依据，对于酒店餐饮企业的信息化建设发展具有里程碑作用！

餐饮ERP管理模式的“四维解决方案”系统的涵盖了信息化工具为餐饮企业带来的作用，具体的就是指：餐饮信息化为餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者提供的解决方案，即是说信息化工具怎样解决这四类人的问题，酒店餐饮企业如何运用信息化工具解决员工、顾客、供货商和投资者之间的关系。

餐饮ERP管理模式的创始人朱明坤老师说：“任何一家企业经营都是在解决人与人的问题！餐饮企业当然不例外。我们把餐饮经营中涉及到的人分成了四大类，就是我们说到的餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者。餐饮信息化就是这样一套为餐饮企业解决这四类人问题的管理工具，为这四类人提供精细化管理的工具！企业只要把人的关系处理好了，一切都可以解决！

目前的餐饮ERP系统的发展状况

餐饮ERP系统，最早由洪浩ERP餐饮系统提出，其雏形包含几个部分：

一、供应链管理（SCM），处理各个供应商之间的往来关系。

二、库存及成本控制，库存的最佳状态是“零库存”经营，“按需生产”，实现资金投入小、消耗低的目的。

三、业务处理过程控制，从客人点餐、厨房打印、收银等一系列业务过程的监控。

四、客户关系管理，客人预订、客户回访、大型客户签单挂账的处理，通过系统来实现。

五、数据分析，“向管理要效率，向数据要利润”是现代管理科学的核心，餐饮ERP系统需要向企业提供详尽准确的数据 支持。

该系统于2003年提出如上理论，仍有许多不尽之处，国内较早的中小企业软件厂商美萍软件也于2009年提出餐饮ERP系统的开发思想，现在业界已经普遍认可餐饮企业也需要ERP系统的观念，越来越多的餐饮软件开发厂家也投入到餐饮ERP的 开发中来，相信不久的将来，餐饮ERP也会像生产行业的ERP系统一样完善和强大！