蔡璜 字渭侯，号东岩，清代宿迁人，生卒年不详。1689年（清圣祖康熙二十八年）考选为拔贡。1694年任山西省盂县知县。

1699年夏历二月，康熙皇帝派封疆大吏考查贤臣，蔡璜被推荐为三晋第一贤令，得朝廷钦封擢升。民众知情后，上书请求将其留任，未得准许，于是在他离去后在芹泉驿建立“去思碑”，以纪念蔡璜供职盂县时所施善政。

蔡璜调京后曾任工部虞衡司郎中，掌山林川泽之职。他主纂的《新修盂县志》康熙原版在国内的北京图书馆等有藏。