火腩烩凉瓜

原料: 原 料：

材料：火腩100克、凉瓜150克、泡黄豆50克、生姜5克、枸杞10克。调味料：花生油6克、盐4克、味精2克、白糖1克、鸡精粉1克、湿生粉适量、麻油1克。

制法: （1）火腩切大块，凉瓜去籽切粒，黄豆洗净，生姜去皮切粒，枸杞泡透。

（2）锅内烧水，待水开时，投入凉瓜、黄豆，用中火煮去其中青苦味，倒出待用。

（3）另烧锅下油，放入姜米、火腩炒香，注入清汤，加入凉瓜、黄豆、枸杞，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，用中火烩透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅入碟即可。

特点: 炖此汤不能用上汤，否则炖出的口味太浓，而不清香。