原料：水发鹿鞭400克，火腿100克，葱片10克，姜片6克，料酒15克，高汤600克，盐4克，白糖、味精、胡椒粉各3克

制法：

1、火腿切片。鹿鞭切段，剞一字花刀，飞水。

2、高汤入锅烧沸，放入鹿鞭、火腿、葱、姜、料酒、胡椒粉，转入沙锅内，用小火炖50分钟，调入盐、白糖、味精即可。