特点：

用料：

做法：

功效：

特点：

香浓味美，冬瓜酥糯，清热除烦，利尿祛湿，夏令佳菜

用料：

火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉

做法：

1.冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成厚片。姜切剁成姜米。

2.取沙锅一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上炖沸。

3.撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖一会，改小火焖炖。

4.至火肉熟冬瓜酥时，加入味精，撒上白胡椒粉，焖一会，即可盛入汤盆上桌。

功效：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。